INGREDIENTS
- 300 g de betteraves cuites
- 200 g de fromage frais (type Saint-Môret)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- Ciboulette ciselée pour la décoration (facultatif)
Dans nos box apéro ?
Dans nos box apéro, on y retrouve parfois la bière « La Pil’Ours » des Brasseurs de la Vie, parfait pour accompagner cette recette !
ETAPES
- Préparation de la mousse de betterave :
- Épluchez les betteraves cuites et coupez-les en cubes.
- Placez les cubes de betterave dans un mixeur ou un robot culinaire.
- Ajoutez le fromage frais et le jus de citron.
- Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez au frais.
- Montage des verrines :
- À l’aide d’une poche à douille, remplissez chaque verrine avec la mousse de betterave.
- Décorez éventuellement avec de la ciboulette ciselée sur le dessus pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
- Service :
- Réfrigérez les verrines pendant au moins 1 heure avant de servir pour que la mousse prenne bien.
- Servez frais en entrée ou en apéritif, accompagné de petits biscuits ou de pain grillé.
Le conseil « Dégustation » des apérologues
Rejoignez l’aventure :