Découvrez notre recette de houmous au concombre et à la menthe et profitez de notre expertise dans le milieu de l’apéritif pour améliorer sans cesse vos apéros.

Cette délicieuse revisite du classique houmous allie la fraîcheur du concombre et l’arôme rafraîchissant de la menthe. Idéale pour accompagner vos apéritifs estivaux, cette préparation originale ravira vos papilles et surprendra agréablement vos invités.

La recette est juste ici :

INGREDIENTS

  • 1 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 concombre moyen, pelé et coupé en petits dés
  • 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 petite poignée de feuilles de menthe fraîche
  • Sel et poivre, au goût
  • Un peu de paprika (pour la garniture, facultatif)
  • Quelques feuilles de menthe supplémentaires pour la garniture

ETAPES

  1. Égouttez et rincez les pois chiches. Pelez et coupez le concombre en petits dés. Hachez l’ail. Pressez le jus du citron. Lavez et séchez les feuilles de menthe.
  2. Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches, les dés de concombre, le tahini, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et les feuilles de menthe.
  3. Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  4. Goûtez le houmous et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
  5. Transférez le houmous dans un bol de service.
    Saupoudrez un peu de paprika sur le dessus pour la garniture, si désiré.
    Décorez avec quelques feuilles de menthe supplémentaires.
  6. Vous pouvez réfrigérer le houmous pendant environ 30 minutes avant de le servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Le conseil « Dégustation » des apérologues 

Servez ce houmous au concombre et à la menthe avec des légumes frais, des pains pita ou des crackers. Bon appétit !

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