Découvrez nos délicieuses tartelettes à la ratatouille et au fromage de chèvre, et laissez-vous charmer par notre savoir-faire en matière d’apéritifs.
Ces tartelettes à la ratatouille et au fromage de chèvre sont délicieuses chaudes ou à température ambiante, parfaites pour l’apéritif accompagnées d’une salade verte. La ratatouille, avec ses légumes d’été gorgés de soleil, se marie parfaitement avec la douceur du fromage de chèvre fondant. La pâte croustillante apporte une texture agréable qui contraste avec la garniture moelleuse.
La recette est juste ici :
INGREDIENTS
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 200g de fromage de chèvre frais
- 2 œufs
- 100ml de crème liquide
- 1 petite boîte de ratatouille (ou faites votre propre ratatouille avec des légumes comme des courgettes, des aubergines, des tomates, des poivrons et des oignons)
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre noir moulu
- Herbes fraîches (thym, origan, basilic) pour garnir (optionnel)
ETAPES
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Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
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Étalez la pâte brisée ou feuilletée et découpez-la en petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Disposez ces cercles dans des moules à tartelettes préalablement beurrés ou recouverts de papier sulfurisé. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette.
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Dans une poêle, faites revenir l’oignon rouge et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Ajoutez la ratatouille dans la poêle et faites-la réchauffer doucement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre frais à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les œufs et la crème liquide, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Répartissez le mélange de ratatouille sur le fond des tartelettes.
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Versez la préparation au fromage de chèvre sur la ratatouille dans les tartelettes.
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Enfournez les tartelettes pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
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Une fois cuites, sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler.
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Garnissez éventuellement de quelques herbes fraîches hachées avant de servir.
Le conseil « Dégustation » des apérologues
Pour un apéritif réussi, préparez des mini-tartelettes à la ratatouille et au fromage de chèvre. Servez-les sur un plateau avec des tomates cerises et des olives marinées. Leur format mini permet de les déguster facilement avec les doigts, tout en offrant à vos invités un avant-goût de l’été. N’oubliez pas d’accompagner le tout d’un bon vin rosé ou d’une citronnade fraîche pour une touche de convivialité supplémentaire. Bon appétit !
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