INGREDIENTS

4 tranches de pain de votre choix (baguette, pain complet, etc.)

2 avocats mûrs

4 œufs

Jus d’un demi-citron

Sel et poivre noir, selon le goût

Flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Ciboulette fraîche, hachée (pour la garniture)

4 portions

💰💰💰

ETAPE

Préparation des avocats : Dans un bol, écrasez les avocats à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre au goût. Mélangez bien.

Préparation des œufs : Faites cuire les œufs selon votre préférence (œufs pochés, au plat, mollets, etc.).

Préparation des toasts : Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Assemblage : Étalez généreusement la purée d’avocat sur chaque tranche de pain grillé.

Ajout des œufs : Placez un œuf cuit sur chaque tranche de pain avec de l’avocat.

Assaisonnement : Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez du sel, du poivre et des flocons de piment rouge (si désiré).

Garniture : Saupoudrez de ciboulette fraîche hachée pour la touche finale.

Servir : Servez immédiatement, idéalement avec une salade légère pour un repas équilibré.